Descripción
Sotol La Higuera se produce en Aldama, Chihuahua, bajo la experta dirección del Maestro Sotolero Gerardo Ruelas.
Esta exquisita bebida destilada se elabora a partir de la planta del desierto conocida como Dasylirion. La destilación del sotol se lleva a cabo de manera artesanal en pequeñas cantidades para asegurar su calidad y autenticidad.
El proceso comienza con la cocción de las plantas de sotol en un horno cónico al aire libre, seguido de la molienda manual con hachas. Las fibras resultantes se fermentan de manera natural con levaduras silvestres en tinas de pino de 1,000 litros, antes de someterse a una doble destilación en alambiques de cobre.
El Sotol La Higuera Wheeleri se distingue por su sabor suave y complejo, destacando notas de agave, madera y tierra. Presenta un equilibrio redondeado de hierbas ahumadas y frutas. Al percibirlo en nariz, se aprecia su carácter herbáceo con sutiles toques ahumados. Con un contenido alcohólico del 48% Vol., este sotol es una experiencia única que refleja la maestría de su producción artesanal.
¿Quiénes Somos?
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