¡Bienvenidos a Mezcal Store, tu destino preferido para descubrir la riqueza del auténtico mezcal mexicano! Estamos encantados de dar la bienvenida a la familia Mezcal Descartes, una marca que combina la tradición artesanal, la sostenibilidad y la pasión por el mezcal con un toque de filosofía y arte.
“Mezcal Descartes: donde la filosofía se mezcla con el arte, y la tradición abraza la sostenibilidad, en cada gota, una obra maestra.”
Un Breve Vistazo
El Mezcal Descartes es el fruto de la dedicación y la colaboración entre dos apasionados; Andrés Duarte y el Maestro Mezcalero Enrique Hernández. Su objetivo es crear un mezcal artesanal, orgánico y sustentable con un perfil excepcional. Este mezcal lleva consigo una filosofía única que se inspira en el estoicismo y en la figura de René Descartes, el creador de la geometría moderna. De esta manera, Mezcal Descartes une la brecha entre el arte y la ciencia.
En Mezcal Store estamos emocionados de poder ofrecerte Mezcal Descartes. Únete a nosotros y descubre la magia de esta mezcla de arte, ciencia y sabor en cada sorbo.
El Proceso de Elaboración
El proceso de elaboración de Mezcal Descartes es verdaderamente singular, caracterizado por su meticulosidad y atención al detalle. Comienza con el cultivo del maguey Espadín en San Luis del Río, en los Valles Centrales de Oaxaca, como parte de su enfoque “Single Estate,” donde solo cosechan lo que ellos mismos siembran.
La cocción del maguey se lleva a cabo en hornos cónicos bajo tierra durante 3 a 5 días en un proceso conocido como “La tapada del maguey”. La molienda es un arte en sí misma y se realiza con una tahona de una tonelada, donde un caballo alimentado con productos orgánicos trabaja unas pocas horas al día para mantener la tradición.
La fermentación del mezcal es completamente natural y dura 10 días, utilizando levaduras ambientales en contenedores abiertos de encino, lo que aporta matices únicos a la bebida. Finalmente, el mezcal se somete a una doble destilación en alambiques de cobre, refinando aún más su sabor y calidad.
Impacto Social y Ambiental
Mezcal Descartes no solo se destaca por su calidad, sino también por su compromiso social y ambiental. Destinan el 10% de sus ganancias para apoyar a artistas emergentes mexicanos, cuyas obras de arte adornan el reverso de cada botella, convirtiendo cada lote de mezcal en una verdadera obra de arte.
En cuanto al impacto ambiental, Mezcal Descartes se enorgullece de su enfoque sostenible. Practican el policultivo, plantando maguey junto con maíz, frijol y calabaza, lo que contribuye a la retención de nitrógeno en el suelo y evita el uso de pesticidas y fertilizantes. Además, no deforestan, eligiendo cultivar en tierras que han sido utilizadas para la agricultura durante los últimos 100 años. Sus botellas, corchos y etiquetas son fabricados en México con bajo impacto ambiental, utilizando vidrio reciclado y tecnología de Oxyfuel.
En Mezcal Store estamos emocionados de poder ofrecerte Mezcal Descartes. Únete a nosotros y descubre la magia de esta mezcla de arte, ciencia y sabor en cada sorbo. ¡Salud!
