Descripción
El Mezcal Artesanal Herencia Chontal, originario de San Lucas Ixcotepec, Yautepec, Oaxaca, se elabora con agave pelón verde
(angustifolia), cuyo tiempo de maduración varía de 8 a 10 años, dependiendo de factores como la temperatura del lugar, el tipo de suelo, el control de plagas y enfermedades, y, sobre todo, el mantenimiento adecuado de la planta.
Este mezcal sigue un proceso completamente artesanal. La cocción se realiza en un horno bajo tierra, seguido de la molienda en una tahona de cantera. Posteriormente, la fermentación tiene lugar en tinas de madera de pino-ocote, con más de 25 años de uso, utilizando agua de manantial. Finalmente, se lleva a cabo una destilación doble en alambique de cobre.
El Mezcal Artesanal Herencia Chontal, con su contenido alcohólico del 47%, promete una experiencia sensorial única. Su perfil de sabor destaca por una sensación de frescura, con notas distintivas de aceitunas, jerez, cítricos deshidratados, plátano y un toque amaderado. Estos elementos se combinan para crear un mezcal que ofrece una complejidad de sabores, brindando a los aficionados una experiencia memorable. La alta graduación alcohólica también puede intensificar la experiencia, proporcionando un carácter robusto y vibrante.
¿Quiénes Somos?
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