Hoy nos sumergimos en la fascinante historia de Mezcal 23°51, una joya artesanal que emerge de la riqueza de la tierra duranguense. Este mezcal único, elaborado con agave cenizo, captura la esencia de la región y el cuidado que los productores dedican a cada fase de su creación.
El Agave Cenizo:
El corazón de este mezcal extraordinario reside en el agave cenizo (Agave durangensis), una planta autóctona de Durango que requiere entre ocho y diez años para alcanzar su plena madurez. Durante este tiempo, los productores nutren con esmero a esta planta, asegurando que absorban los nutrientes esenciales para su desarrollo óptimo.
Proceso de Producción:
Una vez que el agave cenizo alcanza su madurez, es cuidadosamente cosechado y jimado, para ser transportado al palenque. Allí, experimenta un proceso que comienza con la cocción, trituración y fermentación, etapas cruciales que influyen en el carácter distintivo de sus notas y esencias.
Destilación Artesanal:
El secreto tras el sabor inconfundible de Mezcal 23°51 reside en su método de destilación. La marca utiliza un alambique de cobre tradicional, una elección que no solo honra las tradiciones, sino que también preserva los aromas y sabores auténticos del agave.
Perfil Sensorial:
El resultado final es un mezcal de tono ámbar claro, desplegando un aroma envolvente e intensamente satisfactorio. En boca, la suavidad y el equilibrio se entrelazan, revelando notas cautivadoras de agave, madera y la calidez de los frutos secos.
Versatilidad de Disfrute:
Puede ser disfrutado en su forma más pura, solo, permitiendo que sus matices se desplieguen lentamente en el paladar. También, la opción de disfrutarlo con hielo resalta sus sutilezas, o explorar su versatilidad en la creación de cócteles que realzan su complejidad única.
Su presencia en MEZCAL STORE no solo amplía nuestra oferta, sino que también nos conecta con la rica herencia de Durango, ofreciendo a nuestros clientes una experiencia única e inolvidable. ¡Salud
