Pechotierra es un destilado de maguey verde artesanal (Agave gentryi) de Laguna de Sánchez, Nuevo León, elaborado por el maestro vinatero Jorge Torres. Se cuece en horno de tierra, se muele a mano y se fermenta con pulque de su propio agave. Un vino del norte hecho de principio a fin con una sola planta.