Descripción
Pechotierra: destilado de maguey verde de Nuevo León
Pechotierra Maguey Verde es un destilado de maguey verde elaborado de forma artesanal en Laguna de Sánchez, en la sierra de Nuevo León, por el maestro vinatero Jorge Torres. Es un vino del norte que expresa de principio a fin el carácter de un solo agave: el Agave gentryi.
Fermentado con pulque de su propio agave
Lo que distingue a este destilado es que todo su proceso gira alrededor de la misma planta. El maguey verde se cuece, se muele y después se fermenta con pulque del mismo agave gentryi. Por eso es un destilado de agave muy consistente con su origen.
Cómo se elabora este destilado de agave artesanal
- Cocción: horno cónico de tierra de dos toneladas con leña de encino.
- Molienda: a mano, con mazos de madera sobre una oquedad de piedra.
- Fermentación: salvaje, con pulque de agave gentryi, durante 4 a 12 días según el clima.
- Destilación: doble, en alambique de cobre de 440 litros.
- Ajuste: tradicional, con “flor” (puntas) y “vinillo” (colas).
Ficha técnica:
- Tipo: destilado de maguey artesanal (vino del norte)
- Origen: Laguna de Sánchez, Nuevo León, México
- Maestro vinatero: Jorge Torres
- Agave: maguey verde (Agave gentryi)
- Graduación: 49.4% Alc. Vol.]
- Contenido: 250 ml
Preguntas frecuentes:
¿Qué diferencia hay entre el maguey verde y el cenizo?
Son dos especies distintas de agave del norte de México. Pechotierra elabora ambos con el mismo proceso, así que la diferencia en copa viene del agave.
¿Hacen envíos?
Sí, enviamos a todo México. También puedes comprarlo en línea y recogerlo en nuestra tienda en Monterrey.
El abuso en el consumo de este producto es nocivo para la salud.
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